MARCOS DÍAZ

Mejor Maestre Artesano Pastelero Español

Del cacao a la obra maestra, turrones y formación de élite

Marcos Díaz

Pastelero, soñador y campeón de la artesanía.

“Más de 20 años refinando la excelencia artesana”

Segunda generación de Con más de 20 años dedicados a la excelencia pastelera, Marcos Díaz ha convertido el cacao, la vainilla y el turrón en sinónimo de innovación y tradición.

Fundador de la pastelería Rosman en Calafell, galardonado en 2022 como Mejor Maestro Artesano Pastelero Español (MMAPE) y creador de propuestas reconocidas internacionalmente, su trabajo fusiona memoria, técnica y creatividad.

“De lo cuantioso a lo afinado, transformando sueños en dulces recuerdos.”

— Marcos Díaz

Academia de Alta Pastelería

Academia de Alta Pastelería y Turrones Artesanales

En la Academia descubrirás las técnicas, procesos y secretos que han convertido a Marcos en referente internacional.

Formaciones exclusivas para profesionales y amantes de la pastelería que buscan dominar el chocolate y el turrón desde dentro.

No solo aprenderás recetas: aprenderás a crear experiencias que emocionen.

CURSO BOMBONERÍA

Del grano a la obra: aprende a transformar el cacao en experiencias únicas.

VER EL CURSO

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Formación avalada por la experiencia y el compromiso con la alta pastelería

Más que un lugar de formación, la Academia es un espacio donde el cacao, la técnica y la creatividad se encuentran para dar vida a la alta pastelería del futuro.

Producto Estrella: Turrón Calafell

Turrón Calafell – tradición, vanguardia y territorio

Nacido de la unión entre la historia de Calafell y la innovación artesana de Marcos Díaz, este turrón es un homenaje a la tradición local.
Elaborado en colaboración con Turrones Vicens, combina texturas crujientes y cremosas en una receta que transmite identidad y excelencia.

Un producto único, pensado para llevar la esencia de Calafell a cada mesa

Turrones y creaciones que despiertan tus sentidos

Desde la tradición más pura hasta la innovación más sorprendente, cada pieza está pensada para emocionar en cada bocado.

Esfera Azul – Un viaje al interior del cacao

Una pieza vanguardista con cobertura brillante azul, que guarda en su interior un cremoso praliné de avellanas tostadas y un corazón líquido de cacao puro al 70%. Sorprendente, elegante y absolutamente inolvidable.

Coral Rojo Frambuesa

Una joya visual y gustativa: estructura coralina de frambuesa liofilizada que envuelve un mousse aterciopelado de frutos rojos con toques de vainilla bourbon. Frescura y elegancia en una sola pieza.

Caramelo Espejo – Dulce sofisticación

Delicada base crujiente con cremoso de caramelo salado y un glaseado espejo que refleja la perfección. Ideal para quienes buscan intensidad y sutileza en un mismo postre.

Praliné Crujiente – La tradición reinventada

Turrón clásico elevado al máximo nivel: avellanas caramelizadas, cobertura de chocolate con leche y un corazón de praliné que se deshace en la boca. El sabor de siempre, con la técnica de hoy