Marcos nació en Barcelona en 1977 en una familia pastelera. Después de ayudar en la pastelería familiar, decidió estudiar pastelería en la Escuela Pastelería Gremio Barcelona en 1993. En 1999, abrió su propia pastelería en Calafell, que creció en 2002 a un local de 400m2. Tras destacar en concursos y años de dedicación a la pastelería, se convirtió en el Mejor Maestro Artesano Pastelero Español (MMAPE) el 21 de febrero de 2022. Ahora, comparte su experiencia a través de formación online y presencial.